徽州人身在崇山峻岭之间，眼光却一直是向外的。“徽处万山中，其田土所产，啬于他郡；生其间者，不得不裹粮服贾，奔走四方以谋食。”这才成就了“无徽不成镇”的商业神话。
漫漫古道上，走出大山的徽州人，背扛肩挑的，是生计，是梦想，是应变求变的执着。
徽茶也是如此。
徽州多山，宜茶。徽州最早种茶的历史，已不可溯，但最迟在唐人陆羽的《茶经》里就出现了有关歙州茶的记载。《徽州府志》则要低调一点，说的是“黄山产茶始于宋之嘉祐，兴于明之隆庆”。实事求是地说，徽茶的声名一开始并不显赫，但这并不妨碍徽州人采制名茶的抱负与雄心。
松萝茶的应运而生，就是明证。冯时可《茶录》载：“徽郡向无茶，近出松萝茶最为时尚。是茶始比丘大方，大方居虎丘最久，得采造法。其后于徽之松萝结庵，采诸山茶于庵焙制。远迩争市，价倏翔涌。人因称松萝茶，实非松萝所出也。”有人说，松萝茶问世，无异于中国茶叶的一场革命。
